1.不再过分热衷于肉食，开始更多地倾向于植物类食品。

虽然CSIRO已经警告，大部分澳大利亚人水果和蔬菜的摄入量根本不达标，但Mintel的研究显示，最起码他们正在尝试。

Mintel的2017年食品趋势报告是在对1500名澳大利亚消费者进行调查后得出的。

“14%的澳大利亚受访者表示，他们有尽量在日常饮食中避免吃红肉。10%的澳大利亚受访者称，他们更多的是在摄入非动物类蛋白，比如乳蛋白、植物蛋白——相较于1年前。”

2.“on-the-go”食品开始走俏

Justin Nell称，Mintel已经注意到，有更多“on-the-go”食品以及饮料产品挤进了市场。

“2012年-2016年，我们实实在在看到，澳大利亚推出的带‘on the go’卖点的食品和饮料产品增长了55%。”

“消费者们希望无论是拿起这些食物，吃这些食物，还是吃完这些食物扔垃圾，最好都能用一只手解决。开玩笑地讲，很简单的一个原因是，他们得用另一只手拿手机。”

另外，研究还显示，21%的澳大利亚“地铁族”基本都是在工作桌上解决午餐。

3.风水轮流转

Mintel研究显示，和时尚潮流一样，曾经流行过的食物和饮料产品也有可能再次流行。

Justin Nell称，现在已经有越来越多消费者开始钟情于传统的、比较古老的食物加工技术。

“像发酵面包、泡菜、冬菇茶等，很多大家认为已经过时的食品正在重新流行。这说明，很多消费者现在又开始倾向于追求内在真实感觉了。”

4.物尽其用，不浪费

Justin Nell称，之前的调查研究显示，澳大利亚人购买的食物，浪费率高达20%，但目前人们好像正在“违逆”这种趋势。

但这种情况并不是由澳大利亚的零售商以及海外一些零售商促成的。

“这并不是说澳大利亚人没有尝试减少食物浪费，只是海外食品制造商新的革新方式起的作用比较大，正在冲击着这个问题。”

“我们看到已经有欧洲品牌出售碎饼干。他们通过OzHarvest或者foodbank等措施，越来越多消费者正在意识到食物浪费问题，而这可能会推动饮食‘节俭化’”。