据澳大利亚乳业局（Dairy Australia）17日最新发布的报告，2015年11月澳洲饮用奶销量为2.07亿升，与上年同期相比上升3.4%。本财年以来至去年11月，饮用奶销量为10.6亿升，与上财年同期相比增长1.3%。
 
在具体类别上，澳乳业局报告显示，本财年以来至去年11月（去年7-11月），全脂牛奶销量同比上涨5.3%，超高温灭菌乳（UHT milk）销量同比上升4%，调味乳销量同比上升2.2%。
 
相比之下，低脂牛奶和脱脂牛奶销量自去年7月以来持续低于上财年同期，去年7-11月总销量分别同比下滑5.3%和15.7%。
 
自本财年初至去年11月，除南澳和北领地饮用奶总销量同比下滑2.5%以外，澳洲其他各州均出现增长。增长幅度最大的是维州，饮用奶销量较上财年上涨2.7%。其他各州按增长幅度由高到低排列为昆州（1.6%）、新州（包含首领地）（1.3%）、塔斯马尼亚（0.7%）、西澳（0.4%）。
 
新州（包含首领地）饮用奶销量经历连续三个月下滑后，自去年10月销量开始出现回升。去年11月新州饮用奶销量为6.08亿升，较上财年同期相比上涨5.4%。
 
牛奶产量微降 无水黄油产量激增
 
本财年澳洲牛奶产量呈先增后降趋势。去年10月澳洲牛奶产量攀至顶峰为10.9亿升，随后开始下降，并且始终低于上财年同期产量。
 
去年7月至今年1月，澳洲牛奶产量为62.6亿升，较上财年同期下滑0.6%。
 
澳大利亚各州牛奶产量在10月以后普遍低于上财年同期水平。然而，西澳牛奶产量有较大提升，自去年7月以来产量持续高于上财年。去年7-11月西澳牛奶产量同比上升5.7%，增幅为全澳最高。
 
乳制品方面，据澳乳业局报告，去年7-10月无水黄油、脱脂奶粉（SMP）和奶酪实现产量同比增长，增幅分别为33.4%、16%、2%。
 
奶酪中，霉奶酪产量显著提升，同比增幅为36.7%；硬奶酪产量出现急剧下滑，同比降幅高达60.1%。